Il succo e polpa Alidoro è ottenuto dalla macinazione dell’intero frutto, polpa compresa, con aggiunta di acqua, zucchero di canna e succo di limone.

Questo tipo di lavorazione, a differenza della spremitura, regala al prodotto un gusto pieno e intenso e consente l’assimilazione dei principi nutritivi della frutta, superando la stagionalità di molti prodotti.